Mä oon pitkään himoinnut suolaisia piirakoita, sekä niiden syömistä, että itse leipomista. Erityisesti feta-pinaattipiirakka on kutkutellut mielen päällä ja tällä viikolla päätinkin sitten ottaa härkää sarvista ja käydä ostamassa ainekset kaupasta.
Mulla on kotona Foodinin ihania erilaisia gluteenittomia jauhoja, joista pystyy loihtimaan vaikka mitä hyvää. Tähän reseptiin käytinkin lemppariani eli mantelijauhoja sekä pizzapohjassa käyttämääni kvinoajauhoa. Kvinoansiemenistä valmistettu kvinoajauho sopii tosi hyvin gluteenittomaan leivontaan ja ruoanlaittoon. Se ei ole kovin sitkoista, jonka takia kvinoajauho kannattaa sekoittaa jonkun toisen jauhon kanssa. Kvinoahan itsessään on tosi proteiinipitoinen ja sisältää mm. kaliumia, rautaa, fosforia, sinkkiä ja magnesiumia.
Mantelijauho on myös proteiinipitoinen ja se soveltuu myös erityisen hyvin vähähiilihydraattiseen ruokavalioon.
Mennäänpä sitten itse reseptiin.
Feta-pinaattipiirakka
Tarvitset pohjaa varten:
- 3 dl mantelijauhoja
- 2 dl kvinoajauhoja
- Noin 100g voita
- Loraus öljyä
- 1 dl kaurajuomaa
Täyte:
- 1/2 prk creme fraiche
- Pakastepinaattia
- 2 kananmunaa
- noin. 150g fetaa
- Mustapippuria
- Miniluumutomaattia
Tee näin: Sekoita ensin pohjaa varten kuivat aineet keskenään, lisää sitten sulatettu voi ja muut nesteet. Muotoile sitten taikina piirakkavuoan pohjalle. Ennen täytteiden laittoa kannattaa pitää itse piirakkapohjaa hetki uunissa, jotta koko piirakka paistuisi nopeammin.
Tee sitten täyte. Itse sotkin vain kaikki sekaisin kulhossa, jonka jälkeen kaadoin seoksen uunista tulleen pohjan päälle. Asettelin miniluumutomaattien puolikkaan viimeisenä ns koristeeksi täytteen päälle. Paista sitten feta-pinaattipiirakka uunissa noin 30 min 180 asteessa, riippuen uunista eli kannattaa pitää hieman silmällä ja tarkkailla väriä.
Oi voi, kun oli hyvää! Omatekemä ruoka on kyllä parasta!
Seuraa minua myös:
Instagram: @elinaadasofia
Snapchat: elinaleskinen
Facebook: www.facebook.com/elinaadasofia
Youtube: elinaleskinen
xoxo, Elina
